香草烤春雞─詹姆士

主廚的叮嚀：

烤雞外焦裡嫩，沒有蘸醬也非常好吃。帶皮吃會感覺雞肉的口感更加嫩滑。洋蔥的甜、栗子的幹香、混合淡淡的迷迭香，這道聖誕大餐不愧是一道讓廚藝加分的好菜！

作法： 

 
1個土豆切塊
 
1根胡蘿蔔切塊
 
1根西芹切塊
 
半個洋蔥切塊切塊
 
 
取水晶碗，加入土豆塊、胡蘿蔔塊、西芹塊、洋蔥塊
 
加入2根迷迭香
 
 
加入適量白葡萄酒攪拌
 
倒入餐盤中
 
放入15顆栗子、適量胡椒粉
 
 
 在食材上放1塊黃油
 
 
用錫箔紙將餐盤裡的食材包起來
錫箔紙光面朝食物，亞光面朝外
 
用橄欖油均勻抹在2只春雞上這樣能更好地讓鹽沾在上面
 
將春雞和蔬菜放入烤箱中
第一階段220°C烤40分鐘，第二階段240°C烤10-15分鐘
烤雞的第一階段是要讓烤雞熟，第二階段是要把皮烤脆
烤雞取出烤箱
烤好的蔬菜放入盤中
放入適量黑胡椒
將烤雞放在蔬菜上
撒上適量胡椒就可以享用這道美食了
 
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