京醬牛肉捲─吳秉承(20141030)
作法：
1條小黃瓜切絲備用
醃牛肉絲：
取水晶碗，加入300克沙朗牛肉絲、1/2大匙醬油、1茶匙糖、1小匙粗黑胡椒粒
加入一大匙米酒
加入一大匙蓮藕粉
加入1大匙香油和1大匙沙拉油抓勻
起140~150度油鍋，牛肉入油鍋過油，撈起瀝油備用
起鍋熱1大匙香油，炒香10克薑末、10克蔥花
加入一大匙番茄醬、二大匙甜面醬
加入1大匙醬油、一大匙米酒和少許水
加入牛肉絲拌炒
3條剝皮辣椒切末備用
5克香菜切末備用
潤餅皮撒上3大匙花生粉、小黃瓜絲、香菜末、剝皮辣椒末和牛肉料，再捲起來對切排盤
完成 
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