金沙茭白筍─阿基師(20141030)
作法：
一支蔥切花備用
5克薑切末備用
2顆蒜仁切末備用
三顆生鹹蛋黃加幾滴米酒蒸熟後，壓碎備用
5支茭白筍刨去粗皮切條狀備用
起油鍋，放入筊白筍過油後，濾出備用
起鍋熱300c.c.高湯，放入茭白筍煨煮出味
加入少許塩巴、少許糖
加入鹹蛋黃碎翻炒
加入薑末、蔥花、蒜末翻炒
盛盤
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