素好味面線糊─郭主義(20130326)

作法：

80克乾香菇切絲、香菇水留下備用

50克金針菇切段備用

30克黑木耳切絲備用

 
二個生豆包切小段備用

起滾水鍋，放入一把剪短紅面線汆燙至軟，撈出瀝乾備用
 
 
起鍋入油，放入香菇絲爆香

加入黑木耳絲、金針菇炒香
 
 
放入50克蔭冬瓜、一小匙五香粉炒勻
 
 
加適量水煮勻

加入香菇水煮勻

撒入一小匙胡椒粉

加入一小匙塩

加入一小匙冰糖
 
 
加入1.5大匙素蠔油
 
 
加入生豆包條煮勻

放入燙軟紅面線煮五分鐘至熟
 
 
放入三大匙糯米粉水勾芡

淋入一大匙香油、二大匙烏醋煮勻

盛盤

點上5克香菜即可
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