紹興醉雙鮮─郭主義(20140918)
作法：
一株香菜切段備用
一顆白饅頭切粗粒備用
起160度油鍋，放入饅頭炸至酥香，撈出瀝油
 

炸香饅頭和二大匙紹興酒倒入砂鍋預熱備用
250克無骨牛小排切厚片備用
 

起鍋，放入牛小排炒至牛肉半熟出油
放入30克蔥段、20克蒜頭片、20克辣椒片、少許油爆香
倒入二罐老船長紅燒魚罐頭(連湯帶料)、100c.c.水、三大匙紹興酒煨煮
加入一大匙醬油膏、一大匙蠔油、一茶匙糖、1/3大匙胡椒粉調味
將鍋料倒入砂鍋中
撒上10克香菜
完成
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