蒜煎圓鱈─詹姆士
作法：
用廚紙將2塊圓鱈的水分擦乾，去掉腥味
在圓鱈的正反兩面撒上鹽和適量黑胡椒
在圓鱈的表面上裹上麵粉，不要裹太厚
如果是新鮮的魚肉，用低筋麵粉就好，如果是速凍後又解凍的，最好用中筋以上的麵粉
起鍋熱油，煎鱈魚（鍋一定要熱，火候一定要夠，否則圓鱈上的麵粉容易掉下來）
鱈魚煎至焦黃
翻面，這一面無需煎太久，因為待會兒可換到鐵板上繼續加熱
圓鱈翻面後，在鱈魚肉上擺上1株西蘭花
加蓋用鍋裡的熱氣將西蘭花悶熟（這種做法的西蘭花更有脆度，喜歡軟一點的可以用開水將西蘭花焯熟。）
鐵板燒熱，放上之前燜熟的西蘭花
鱈魚煎熟後，出鍋放在鐵板上
醬汁：
起鍋，倒入1小塊黃油、半大匙蒜末、半大匙紅蔥頭末、2匙味淋和1匙醬油充分炒勻（可以根據實際情況和自己的口味調整比例）
將炒好的醬汁倒在圓鱈上就大功告成啦！
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