麻婆豆腐披薩─吳秉承(20141126)
作法：
一顆洋蔥切圈備用
半盒蛋豆腐切丁備用
培根條1片逆紋切1公分條備用
麻婆醬料：
一顆牛番茄切塊備用
牛番茄塊、1大匙辣豆瓣醬、2茶匙砂糖、1/3小匙塩倒入調理機打勻成醬料
餅皮面糰：
將120克高筋面粉、1小匙乾酵母、1小匙砂糖、1小匙塩、75毫升38度溫水、1小匙橄欖油拌勻出筋，再封保鮮膜發面30分鐘
將面糰撒上適量玉米粉塑型成餅皮狀
用叉子戳洞，抹上麻婆醬料
均勻鋪排上蛋豆腐丁、培根條、10克蒜片、洋蔥圈
加入一小匙橄欖油、八片九層塔、8尾草蝦仁
淋上適量麻婆醬料
撒上一小匙研磨粗黑胡椒粒和200克莫扎瑞拉乳酪絲
放入烤箱以220度旋風模式，烘烤12分鐘
完成
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    披薩、蝦餅
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