辣酒煮鳳螺─郭主義(20141113)
作法：
五根青辣椒切段備用
五根紅辣椒切段備用
200克松阪豬肉逆紋切片備用
起鍋熱1大匙油，加入松阪豬肉片入鍋炒香
加入青辣椒、紅辣椒段炒香
加入1大匙辣豆瓣醬、600克鳳螺(洗淨泡水)
加入200c.c紹興酒、200c,c水滾煮入味
放入20克薑末、1茶匙花椒粒翻炒均勻
加入1大匙紅油、30克蔥花提味
完成
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