魚香肉丸子─郭主義(20141121)
作法：
調配肉餡：
起調理機，放入300克豬絞肉、60克蝦仁、20克洋地瓜末、少許薑末、二大匙米酒
加入1顆雞蛋、2大匙玉米粉、1/4大匙胡椒粉、4/1茶匙塩巴打勻，取出
起150度油鍋，將餡料擠成丸子狀後，入鍋炸至金黃香酥，撈起濾油備用
起鍋熱1大匙油，放入20克薑末、20克蒜末爆香
調入2大匙辣豆瓣醬炒香
加入100c.c水
加入1大匙醬油、1茶匙糖、1大匙米酒調味
加入40克木耳丁
加入洋地瓜拌炒
 
放入肉丸子煨煮
放入30克蔥花炒勻
加入2大匙太白粉水勾芡
起鍋前淋上1/4大匙白醋(鍋邊醋)、1大匙香油提味
完成
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