炸雞沙拉─詹姆士(20070806)

作法：

醃雞腿肉：
 
 
2支去骨雞腿肉切塊
 
撒上塩、黑胡椒拌醃
 
 
裹上中筋面粉

起180度油鍋，將裹好粉的雞腿肉下鍋油炸4分鐘
 
半顆洋蔥切絲後，泡入冰水備用

2/3顆美生菜切絲後，泡入冰水備用

半條小黃瓜切絲後，泡入冰水備用
 
1根蔥切末備用

取水晶碗，放入冰鎮過的小黃瓜絲、洋蔥絲

加入2大匙醬油、2大匙味醂、2大匙清酒
 
加入2大匙白醋

加入半碗檸檬汁拌勻

加入1小匙沙拉油
 
 
取成品盤，美生菜絲鋪底
 
 
放上炸好的雞腿肉塊
 
 
擺上小黃瓜絲、洋蔥絲

淋上醬汁

撒上蔥末

完成
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