蚵仔筆尖面(蚵仔)─詹姆士(20070810)


作法：

起滾水鍋，將筆尖面下鍋煮

另起滾水鍋，加入白酒，汆燙蚵仔，撈起瀝乾

將菠菜切小段後，放入滾水鍋汆燙，撈起備用

將蛤蜊下鍋汆燙至熟後，撈起

將蝦仁、中卷、鯛魚肉汆燙後，撈出備用

試吃時間：醋味蘿蔔泥鮮蚵

將燙過蝦仁、中卷、鯛魚肉的海鮮湯汁入調理機中

加入少許雞高湯

加入蚵仔及蛤蜊打成汁

起鍋熱油，爆香洋蔥末

起鍋，倒入海鮮湯汁和筆尖面煨煮

 

將煨煮好的筆尖面盛入烤盤中

鋪上蚵仔、蝦仁、中卷、鯛魚肉海鮮料及菠菜

撒上起司絲後，以250度上火烘烤

完成

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