蘋果燴豬排─徐萌
主廚的叮嚀：
肉厚多汁，嚼起來簡直太爽！
隔着屏幕都擋不住的香氣四溢~
作法：
豬通脊或者豬梅肉切厚片，用刀尖劃幾道口子斷筋
再拍一下
胡蘿蔔切滾刀塊
取水晶碗，放入豬通脊
放入胡蘿蔔
放入洋蔥
放入白蘭地酒、黑胡椒，抓醃20分鐘
用廚房紙把水分蘸乾
兩面撒鹽、白胡椒粉
起鍋熱橄欖油，放入豬通脊，煎至兩面上色
週圍可以放些拍蒜，煎一下
沿鍋邊烹白蘭地
肉、蒜取出，不用刷鍋
同鍋，加入橄欖油
加入小洋蔥
加入蘋果
加入紅糖
加入肉桂粉、HP醬
加入白葡萄酒，炒至出汁
加入黃油
放入豬排，燴7-8分鐘
表面撒上歐芹
出鍋
底部墊蘋果洋蔥
表面放豬排
齊活！
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