蔓越莓可麗餅(蔓越莓)─詹姆士(20070814)
作法：
製作蔓越莓果汁：
起鍋，放入新鮮蔓越莓烹煮
加入一大塊奶油
加入五大匙砂糖
加水及蔓越莓百分百果汁作醬汁
調製面糊：
取水晶碗，加入全脂牛奶、中筋面粉、少許香草精及蛋液拌勻
另起鍋，塗抹少許奶油，乾鍋煎餅皮
將餅皮盛起放涼
試吃時間：蔓越莓果汁
將蔓越莓果汁隔水降温
製作蔓越莓冰砂：
將少許蔓越莓和蔓越莓果汁放入調理機中打勻
加入四匙的糖
加半顆檸檬汁打勻
加入大量冰塊以冰砂機打成蔓越莓冰砂
取水晶碗，放入鮮奶油打發
試吃時間：蔓越莓冰砂
將結凍的蔓越莓以冰砂機打成冰沙
將蔓越莓冰砂和打發的鮮奶油以餅皮捲起，擺盤
擺上蔓越莓冰砂
撒上蔓越莓果粒末
撒上糖粉
擺上杏仁片及脆笛酥
完成
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