油條里肌─阿基師(20070725)

作法：

油條切塊備用

里肌肉拍鬆後切厚片備用

取水晶碗，里肌肉以蒜末及醬油、半顆全蛋液略醃

加入玉米粉拌醃

加少許油拌勻

起100度油鍋，將里肌肉下鍋油炸四十秒至六分熟，撈起瀝油

起鍋前將三色甜椒及洋蔥下鍋油炸

調製醬汁：

起鍋，加二匙油，爆香蒜末

加一碗醋、一碗番茄醬、二碗水下鍋熬煮醬汁

加少許太白粉水勾芡

加三匙糖

加入里肌肉和三色甜椒拌煮

起鍋前加入少許麻油

油條鋪盤底

將里肌肉及三色甜椒盛盤即可

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