香檸酸辣細粉─阿基師(20070601)

作法：

起滾水鍋，加一匙塩及一匙麻油，汆燙粉絲

撈起燙熟的粉絲瀝乾備用

大頭菜切薄片後，切絲備用(可用刨絲)

將大頭菜絲放入塑膠袋中，加入1%塩後，拌勻盛盤備用

將粉絲及大頭菜絲盛盤

加入少許辣椒粉

加入少許魚露調味

加入少許檸檬汁

加入少許蒜末及蔥末

加入少許大骨高湯後，拌勻

加入辣椒絲拌勻後，擺盤

撒上少許香菜

淋上少許香油

完成

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