蒜泥鮮蚵－阿基師(20080229)
作法：
起滾水鍋，放入紅茶包
調製醬汁：
取一水晶碗，倒入一匙米酒
加一匙醬油
加入蠔油
加少許白醋
加少許香油
加少許塩和糖
加入紅油
加入適量的蒜泥拌勻
切香菜備用
切香菜末加入醬料中
取水晶碗，將地瓜粉和太白粉以3：1比例拌勻
加入蚵仔沾勻
起滾水鍋，關火，將蚵仔下鍋泡熟(約五十秒)
以香菜葉鋪底
將蚵仔撈起，放入冷水中降温
將蚵仔瀝乾鋪盤
淋上調好的醬汁
淋上香油
淋上少許米酒
完成
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