越蔓越莓(蔓越莓)─阿基師(20070814)


作法：

製作蔓越莓醬汁：

將半碗蔓越莓酒倒入調理機中

加入新鮮的蔓越莓

加入80%碗的水打成蔓越莓醬汁


起鍋，加熱蔓越莓醬汁

取水晶碗，加入一大碗面粉


將熱好的蔓越莓醬汁倒入面粉中，不斷攪拌

加入少許水拌勻

揉成蔓越莓面糰

試吃時間：蔓越莓醬汁


將蔓越莓面糰切小塊後，桿成面皮

將面皮捲起後，切成細絲

將蔓越莓絲抖鬆後，入油鍋中炸，撈起瀝油

試吃時間：炸蔓越莓面皮

在面皮上塗上少許蔓越酒

挖一球蔓越莓冰淇淋，置於餅皮上

用另一餅皮將冰淇淋包覆後，以圓型模具取樣

起高温油鍋，炸蔓越莓冰淇淋球

撈起瀝油後，擺盤

作好蔓越莓球冷凍後，再油炸口感更好

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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