香辣雞柳─郭主義(20150129)
作法：
150克沙拉筍切絲備用
起鍋熱適量水，加入適量塩巴汆燙筍絲，取出放入成品盤中鋪底備用
400克去骨雞腿切柳條狀備用
醃雞腿肉：
取水晶碗，加入雞腿肉、1大匙蔥薑水、1/3顆蛋清

加入1大匙胡椒粉、1大匙米酒、1大匙辣鮮露、1/3茶匙塩巴抓醃
放入2大匙太白粉抓勻備用
起滾水鍋，將抓醃過後的雞柳放入鍋中滾煮至熟，取出入成品盤備用
起鍋熱3大匙香油，放入10克鮮花椒、15克青辣椒、15克紅辣椒炒勻
淋入成品盤中即可
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄