QQ順順轉大人─阿基師(20090730)
 

 

作法：

 

起滾水鍋，加入蔥段、薑塊、米酒、300克豬皮煮2小時至筷子可穿透
 
 
撈出豬皮後，放入冰塊水冰鎮
 
 
撈出豬皮以刀刮除油後，切細條備用

50克玉米筍切細絲備用

50克黑木耳切細絲備用
 
 
1根蒜苗切細絲備用

起滾水鍋，下黑木耳絲、玉米筍汆燙2分鐘，撈出瀝乾備用
 
 
取水晶碗，加入蒜苗絲

加入豬皮絲、玉米筍、黑木耳絲

加入1大匙香菜末
 

 

加入1大匙沙茶醬

 
加入1大匙醬油

加入1小匙香油

加入1小匙米酒

加入1/2小匙烏醋
 

加入1小匙辣椒末

加入1/2小匙糖拌勻

盛盤
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