沙茶香豬肝─阿基師(20090903)

作法：

1/4顆洋蔥切條備用

1根芹菜切段備用

300克豬肝切厚片

醃豬肝：

取成品碗，放入豬肝、1顆蛋白、地瓜粉、烏醋、胡椒粉拌勻

調製醬汁：

取水晶碗，加入水、醬油、烏醋、沙茶醬拌勻

起120度油鍋，下豬肝以低溫泡到半熟，撈起瀝油

起鍋餘油，下蒜末、薑末爆香

下洋蔥、芹菜、豬肝拌炒

加入胡椒粉

淋入醬汁炒勻

盛盤

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