米粉芋─阿基師(20091007)
作法:
1支蔥切段備用
4顆紅蔥頭去皮切末備用
2支韭菜花切小丁備用
1包粗米粉用溫水泡10分鐘至軟
100克五花肉切絲備用
蝦米泡水瀝乾備用
150克芋梗的芋頭部分,去皮切角;芋梗刨去老絲,切小段備用
起鍋熱油,下紅蔥頭末炒到金黃,盛起備用
起鍋,下五花肉絲炒香
加入芋梗炒勻
加入蝦米、1大匙蒜末炒香後,盛起備用
起滾水鍋,下肉絲、芋梗、爆香料、米粉、芋頭煮10分鐘,至芋頭香味出來
加入1大匙魚露、1小匙塩調味
撒上韭菜花、蔥段、紅蔥油
盛盤
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