米粉芋─阿基師(20091007)

作法：

1支蔥切段備用

4顆紅蔥頭去皮切末備用

2支韭菜花切小丁備用

1包粗米粉用溫水泡10分鐘至軟

100克五花肉切絲備用

蝦米泡水瀝乾備用

150克芋梗的芋頭部分，去皮切角；芋梗刨去老絲，切小段備用

起鍋熱油，下紅蔥頭末炒到金黃，盛起備用

起鍋，下五花肉絲炒香

加入芋梗炒勻

加入蝦米、1大匙蒜末炒香後，盛起備用

起滾水鍋，下肉絲、芋梗、爆香料、米粉、芋頭煮10分鐘，至芋頭香味出來

加入1大匙魚露、1小匙塩調味

撒上韭菜花、蔥段、紅蔥油

盛盤

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