抽高味噌湯─阿基師(20090731)

 
作法：
 
 
1塊油豆腐切0.5公分厚片
 
1片鯛魚去肌紅組織後，切片備用
 
起鍋，下1匙薑絲乾煸至香
 
加入適量熱水
 
 
加入油豆腐片拌煮
 
加入1大匙蝦皮煮滾
 
加入鯛魚片煮2分鐘至熟
 
 
1大匙味噌用濾網過濾至鍋中
 
加入1匙味醂調味
 
取成品碗，加入1匙薑絲、1大匙蔥花、1大匙米酒
 
沖入味噌湯即可
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