銀耳鱸魚湯─阿基師(20091002)
 
作法：
 
1條鱸魚從背部剖開後，沿魚骨取下魚肉，魚骨保留、魚肉切小塊
 
3朵銀耳泡軟，剪小塊
 
取內鍋，加入銀耳、水，用電鍋蒸2小時至軟爛
 
起滾水鍋，加入魚骨、銀耳(連同湯汁)、薑絲、1大匙枸杞、1小匙魚露，煮5分鐘
 
加入魚片煮熟即可
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