白帶魚絲瓜粥─阿基師(20091216)
 
作法：
 
1/3條絲瓜去皮切絲備用
 
200克白帶魚用菜瓜布將表面刮乾淨，再片取魚肉備用
 
起鍋熱少油，將白帶魚皮面朝下，煎至兩面金黃、剁碎
 
加入5克薑絲、熱水、絲瓜煮滾
 
加入1大匙菜脯、1大碗白粥續煮到濃稠
 
加入1匙魚露調味
 
淋上1/2匙香油
 
食用時，可以搭配半條油條、胡椒粉
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