素滷味─郭主義(20150908)
 
作法：
 
100克薑拍裂備用
 
150克紅蘿蔔去皮切塊備用
 
1條白蘿蔔去皮切塊備用
 
1粒蘋果不去皮切塊備用
 
3根西洋芹菜切段備用
 
2根玉米剝段備用
 
起鍋熱香油，加入100克薑
 
加入2條辣椒
 
加入10朵乾香菇爆香
 
 
加入5大匙醬油滾煮至香
 
 
加入適量水
 
加入1大匙冰糖
 
加入2小匙胡椒粉
 
加入1包五香滷包
 
加入玉米、白蘿蔔片
 
 
加入紅蘿蔔片
 
加入2小匙塩
 
加入西洋芹菜段
 
 
加入蘋果片
 
加入3塊大黑豆乾
 
加入3塊素雞
 
加入百頁豆腐後，滷1小時入味
 
加入5片海帶(起鍋前10分鐘入鍋)
 
取出所有食材盛盤
 
 
調製沾醬：
 
取水晶碗，加入1匙醬油、1.5大匙膏素沙茶醬、1.5匙辣油
 
加入3大匙醬油膏拌勻
 
淋在食材上即可
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