川爆塩煎肉─阿基師(20100908)
 
作法：
 
 
2根蒜苗斜刀切片
 
 
6片黃豆乾斜刀切片
 
100克高麗菜切大塊
 
 
300克熟五花肉修除較乾柴的瘦肉部分，切薄片備用
 
取水晶碗，下1大匙辣豆瓣醬、2茶匙醬油、1/4茶匙糖、1大匙水拌勻備用
 
 
起鍋，下五花肉片煸炒出油
 
 
加入豆乾片炒香
 
 
加入蒜苗片拌炒
 
 
加入高麗菜片拌炒
 
 
加入醬汁拌炒入味
 
淋上2大匙米酒嗆香
 
 
撒上1茶匙胡椒粉
 
淋上1茶匙醬油
 
盛盤
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