百香檸檬蝦─郭主義(20100917)
 
作法：
 
1/4顆美生菜切絲，放入冰水備用
 
 
1斤白蝦洗淨後，修剪蝦頭、蝦鬚備用
 
起滾水鍋，下蝦子煮到熟
 
 
撈出放入冰水中降溫，撈出瀝乾備用
 
3粒百香果剖開，取出果肉，放入水晶碗中
 
加入5大匙冷開水
 
加入1/2茶匙塩
 
加入3大匙糖
 
加入2大匙檸檬汁
 
加入1大匙薑汁
 
加入1大匙白醋
 
加入1/2茶匙香油拌勻
 
取水晶碗，加入蝦子、百香醬汁拌勻
 
放入冰箱冷藏30分鐘備用
 
取成品盤，將生菜絲瀝乾後鋪底
 
放上蝦子即可
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