醬爆雞丁─吳秉承(20101117)
 
 
作法：
 
8朵乾香菇泡發瀝乾，一開四
 
6片五香豆乾一開四備用
 
 
取保鮮盒3，放入1支蒜苗切珠
 
 
取保鮮盒2，放入2茶匙米酒、1茶匙醬油
 
放入1小匙糖
 
放入1大匙海苔醬
 
放入1茶匙牛排醬
 
放入1小匙黑胡椒粒
 
放入1大匙香油拌勻
 
2支去骨雞腿切丁
 
取水晶碗，加入去骨雞腿丁、豆乾丁、泡發香菇丁、醬油抓勻備用
 
 
起鍋入2大匙沙拉油，將油溫拉高到160度，下雞腿丁、豆乾丁、泡發香菇丁炸至金黃
 
下10顆紅蔥頭炸出香味，撈起瀝油，待涼放入保鮮盒1
 
取內鍋，加入保鮮盒1(雞肉、豆乾、香菇)
 
 
加入保鮮盒2(拌勻醬汁)，入電鍋蒸煮15分鐘
 
 
加入保鮮盒3(蒜苗)拌勻
 
盛盤
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