筒仔米糕─吳秉承(20130614)
 
作法：
 
2米杯長糯米泡水3小時，瀝乾備用
 
100克滷豬皮切丁備用
 
1.5顆鴨蛋黃對切備用
 
取水晶碗，下豬皮丁、3大匙紅蔥肉燥勻備用
 
取鐵杯，放入1小匙豬皮紅蔥肉燥抹開
 
放入鹹蛋黃、1大匙豬皮紅蔥肉燥
 
填入泡過的長糯米壓緊至七分滿
 
加入水至8分滿，放入電鍋中，蒸45分鐘至熟
 
取小刀沾水沿杯緣劃過，將做法3倒扣盛出
 
撒上2大匙魚鬆
 
淋上2大匙甜辣醬
 
擺上5克香菜即可
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