沙茶草蝦─吳秉承(20151209)
 
作法：
 
 
1盒草蝦洗淨用剪刀剪去尖鬚、蝦眼後，開背、去腸泥
 
以紙巾吸乾草蝦備用
 
調製沙茶醬汁：
 
取水晶碗，下1大匙沙茶醬、1大匙素蠔油、1大匙米酒、1小匙咖哩粉調勻備用
 
10克蒜頭拍裂
 
 
30克韭菜花切小段備用
 
 
起鍋熱油，下草蝦煎香
 
 
加入蒜頭碎炒香
 
 
加入韮菜花炒香
 
 
淋入沙茶醬汁
 
淋入1小匙米酒
 
 
加入5克九層塔
 
淋入1小匙香油拌炒
 
盛盤
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