青蔥燒鴨─吳秉承(20120617)
 
作法：
 
200克冬瓜切片備用
 
 
起鍋熱2大匙香油，炒香10克蒜片、10克薑末
 
 
加入蔥白
 
 
加入300克烤鴨塊炒香
 
 
加入1.5大匙蠔油
 
加入1茶匙糖
 
加入1大匙醬油
 
加入1大匙米酒
 
 
加入冬瓜炒勻
 
 
加入2大匙沙茶醬
 
 
加入少許水，加蓋燜1分鐘至入味
 
 

加入50克蔥段

 
加入5克辣椒片
 
 
加入5克九層塔炒香即可
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