生炒花枝─郭主義(20101201)
 
 
作法：
 
 
1/2顆洋蔥切絲備用
 
200克高麗菜切小塊備用
 
 
400克花枝去膜1開3斜刀切厚片，翅膀切去硬肉
 
花枝翅切三塊備用
 
 
泡入冰水中冰鎮，撈出瀝乾備用
 
 
起鍋入2大匙油，下洋蔥絲炒軟
 
 
加入30克蔥段
 
加入20克蒜末炒香
 
加入15克紅辣椒片爆香
 
 
加入花枝拌炒
 
 
倒入水
 
加入1小匙塩、1大匙胡椒粉
 
加入1大匙米酒
 
加入3小匙糖
 
 
加入200克高麗菜片煮軟
 
加入3大匙太白粉水勾芡
 
淋入2大匙白醋
 
加入1大匙香油
 
盛入裝有5克九層塔的碗中即可
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