酥炸蚵排─郭主義(20101124)
 
作法：
 
2顆雞蛋打勻成蛋液
 
 
300克鮮蚵用2大匙蘿蔔泥洗淨後，瀝乾，用竹籤自貝柱串起，3個成一串備用
 
 
取紙巾將鮮蚵串吸乾水份，先沾上面粉，裹上蛋液，再沾上地瓜粉備用
 
 
起160度油鍋，放入蚵串炸3分鐘至鮮蚵金黃酥脆，撈出瀝乾備用
 
 
同上油鍋，下30克九層塔炸酥後，瀝乾，放至成品盤中鋪底
 
擺上蚵串即可
 
品嚐時，可沾椒塩粉食用
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