韮菜花烘蛋─郭主義(20150909)
 
作法：
 
 
200克韭菜花摘除根部無法折斷處，切0.5cm小粒
 
取水晶碗，加入30克太白粉、30cc水拌勻
 
取水晶碗，加入5顆蛋打勻
 
加入1/3小匙糖
 
加入1/3小匙塩
 
加入適量胡椒粉
 
加入5克柴魚片拌勻
 
加入4大匙太白粉水拌勻
 
 
起鍋熱油，加入韭菜花丁炒至微軟
 
 
倒入蛋液拌勻，加蓋，轉小火，燜煎3分鐘至金黃焦香
 
翻面，續烘3分鐘至金黃焦香
 
取出切片
 
盛盤
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