沙茶魷魚羹─吳秉承(20150904)
 
作法：
 
200克高麗菜切片備用
 
 
2尾發泡魷魚切成大塊狀備用
 
調製高麗菜高湯：
 
起鍋，加入1000cc雞高湯
 
加入3克柴魚片
 
加入高麗菜燉煮5分鐘至菜熟成湯底備用
 
起鍋熱1大匙香油，加入30克蒜末爆香
 
加入魷魚炒香
 
加入1大匙辣椒醬炒香
 
 
倒入高麗菜高湯煮勻
 
加入1小匙白胡椒粉
 
加入2大匙米酒
 
加入1茶匙塩
 
加入4茶匙糖
 
加入2大匙白醋
 
加入4大匙蓮藕粉芶芡
 
盛碗
 
放上1大匙沙茶醬丶1大匙烏醋丶5克香菜即可
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