日式炸豬排─詹姆士(20120618)
 
作法：
 
6片高麗菜切絲備用
 
 
1塊豬里肌肉剪斷肉筋，再用刀背反覆拍打表面至里肌肉變大
 
兩面撒上海塩、黑胡椒拌醃備用
 
 
將里肌肉兩面沾上面粉，拍除多餘面粉
 
 
再裹上2顆蛋液，重複兩次，再沾面包粉裹勻
 
起160度油鍋，關火，放入豬排炸熟
 
 
待豬排浮起，開火續炸至表面酥香，取出瀝油切條
 
取成品盤，鋪上高麗菜絲、3個小番茄
 
擺上豬排
 
擠上檸檬汁即可
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