外酥內嫩豆腐卷─郭主義(20100909)
 
作法：
 
1顆雞蛋打勻成蛋液
 
1盒蛋豆腐[剖半後，切成長條
 
3張豆腐皮一改2備用
 
 
腐皮攤開，放入50克花生粉
 
放入50克香菜
 
 
放入3大匙肉鬆
 
 
放入蛋豆腐條
 
 
擠上沙拉醬後，捲起來成長筒狀
 
 
封口處抹上蛋液，包緊備用
 
 
起鍋入油，下豆腐卷半煎炸至表皮香酥，取出瀝油
 
盛盤
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