山瓜子蓋飯─吳秉承(20100914)
作法:
取內鍋,放入1斤山瓜子
放入30克洋蔥絲
加入200克高湯
加入5克薑絲
加入2茶匙米酒,入電鍋煮15分鐘
待電鍋跳起,瀝出高湯、湯料
去除山瓜子殼
起鍋,倒入瀝出的高湯
加入2茶匙米酒
加入1茶匙柴魚醬油
加入1小匙糖
加入1大匙白味噌煮滾備用
加入山瓜子肉煮沸
淋入2顆打勻蛋液,加蓋燜1分鐘
撒上20克蔥花
放上白飯即可
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