韓式串炸年糕─陳昆煌

 

作法：

 

1條地瓜切塊

2只杏鮑菇切塊

2根茭白筍切割成像韓式年糕的大小備用

 

起滾水鍋，加入1匙鹽，放進1包韓式年糕

放入地瓜、杏鮑菇、茭白筍汆燙，至年糕軟化

 

撈起，瀝乾

 

用竹籤將蔬菜及年糕，穿插串起

 

沾上地瓜粉後稍稍等待反潮

 

入180度油鍋炸約1分鐘，起瀝油備用

 

起鍋，下200cc水

 

加入2匙番茄醬

 

加入1匙醬油、1匙韓式辣椒醬、1匙糖

 

加入1匙白醋煮滾

加入玉米粉水至略為稠狀，就成為辣味糖醋醬汁

1小碗海苔捏碎

 

炸年糕串刷上醬汁，組裝

 

灑上海苔碎跟適量熟白芝麻即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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