客家小炒─詹姆士(20110726)
作法：
100克五花肉去皮切絲
二塊炸豆包對切後，切條狀
三支芹菜切段
一支蒜苗斜刀切片狀
一根紅辣椒斜刀切片
一根蔥切段備用
5克蝦米泡水，撈出瀝乾，蝦米與泡蝦米水分開備用
一尾中卷洗淨去內臟外膜，先1開2再切粗條狀備用
起鍋，下五花肉絲煸炒出油
下蝦米爆香
下炸豆包炒香
下中卷炒香
加一小匙糖炒勻
下泡蝦米的水炒勻
加一大匙醬油、一大匙米酒調味
下蔥段炒勻
下芹菜段、辣椒片拌勻
下蒜苗炒香
起鍋前下一小匙香油、一小匙胡椒粉炒勻即可
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