蔥燒魚翅羮(電鍋)─吳秉丞(20101109)
作法：
大白菜切絲備用
取水晶碗，將50克風散翅折斷後，加醬油、熱水浸泡五分鐘至軟
將100克大白菜絲、30克黑木耳絲、半把金針菇放入保鮮盒1
取水晶碗，將50克赤肉絲加入30克蓮藕粉抓勻
起滾水鍋，將赤肉絲下水鍋汆燙
同水鍋，再依序下100克魚皮、一盒蟳管肉一起汆燙，撈起沖開水後再瀝乾，放入保鮮盒2
將風散翅放入保鮮盒2
將一大碗高湯倒入保鮮盒3
起鍋，加一大匙沙拉油，爆香10克蔥花、30克紅蔥頭末
加一小匙米酒嗆香，倒入保鮮盒3
將一大匙蠔油、一小匙胡椒粉、一小匙糖、一小匙醬油、二大匙白木耳泥拌勻後，倒入保鮮盒3
取保鮮盒1(蔬菜料)：把料倒到內鍋
取保鮮盒2(海鮮、豬肉料)：把料倒到內鍋
取保鮮盒3(高湯)：把料倒到內鍋
電鍋加一杯水後，蒸煮半小時
取出魚翅羮倒入碗中
淋上烏醋即可
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