涼拌海鮮青木瓜絲─詹姆士(20110412)
作法：
檸檬葉去梗切末後，放入搗缽中
一根香茅切細末後，放入搗缽中
1/4顆青木瓜刨絲後，放入搗缽中
辣椒末及汆燙過的四季豆放入搗缽中
起滾水鍋，加入一小匙塩，汆燙花枝薄片及蝦仁至熟
撈起花枝片及蝦仁後，浸泡冰水
小番茄剖半備用
調醬汁：
取水晶碗，倒入三大匙魚露
加入一大匙檸檬汁
加入半匙蒜末
加入二小匙糖拌勻
將調好的醬汁倒入搗缽中調味拌勻
番茄放入搗缽中擰碎
將花枝片及蝦仁放入搗缽中拌勻
盛盤
撒上花生末
完成
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