古錐涼面─郭主義(20110728)

作法：

起滾水鍋，下一斤細油麵稍微汆燙後撈出瀝乾，淋上香油，用筷子拌勻後放涼備用

150克小黃瓜去頭尾後，切細絲備用
 

調製涼面醬：
 

取一水晶碗，下四小塊酒釀豆腐乳與少許冷開水攪勻

下50克蒜末及1/2匙糖拌勻

加入一小匙醬油、半匙香油、一匙紅油

加入一大匙花生醬拌勻

下50克蔥末拌勻

將放涼的油面盛盤

擺上小黃瓜絲

淋上醬料即可

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