蜜汁火腿(電鍋)─吳秉丞(20110719)

作法：

六片吐司去邊，蒸軟，刀背從中間略壓

二朵洛神花切末備用

將一條臘肉(瘦肉要多)去皮，瘦肉部分切片

將臘肉片排入蒸碗中鋪底

放入50克新鮮蓮子及30克去籽紅棗

取水晶碗，放入二大匙砂糖

加入洛神花末拌勻

將拌勻的砂糖和落神花倒入蒸碗中

淋上一大匙米酒

電鍋加二杯水後，蒸煮一小時

取水晶碗，將湯汁瀝出備用

將蒸好的蜜汁火腿倒扣盛盤

將一大匙桂花蜜和醬汁拌勻

淋上桂花醬汁

食用時，以土司夾蜜汁火腿

完成
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