豬肝湯─詹姆士(20110415)

作法：

豬肝活水沖洗10分鐘

將豬肝浸泡水中30分鐘後，取出

將8片薑片切絲備用

取水晶碗，將豬肝以牛奶浸泡一晚，取出瀝乾備用

豬肝去筋膜後，切片備用

起滾水鍋，加入蔥段、1匙塩及少許糖調味

起鍋，加入適量麻油，爆香薑絲及蔥段

加入蔥段

加入豬肝拌煮

豬肝約至五分熟時，加入沸水滾煮30秒

盛碗
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