麻藥雞蛋─吳秉承

 

作法：

醣心蛋：

 

8顆土雞蛋氣室扎洞，煮蛋時不會破裂

 

起滾水鍋，放入1大匙鹽

放入1大匙白醋

 

土雞蛋放入勺子，滑入鍋中

煮6分鐘

 

稍微拌勻

 

關火

撈出，過冷水

去殼

醬汁：

 

取水晶碗，放入80克砂糖

 

放入200克醬油

 

放入60克味醂

 

放入200克水拌勻

 

放入20克蒜末、20克蔥花

放入30克洋蔥末

放入20克辣椒末

放入10克白芝麻

 

放入20克韓國芝麻油拌勻

 

放入醣心蛋

 

封上保鮮膜，入冰箱冷藏醃製1晚

 

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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