薯泥厚蛋燒─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

土豆泥、胡蘿蔔泥做餡，用日式厚蛋燒的做法將其用蛋皮捲起，最後擠上醬料，點綴一些水果，一份合格的營養早餐就完成啦！

 

軟糯綿沙的內餡、奶香濃郁的蛋皮、搭配酸酸甜甜的醬料，一口下去既享受又營養

 

作法：

 

2根胡蘿蔔切塊

2顆土豆去皮切塊

胡蘿蔔、土豆放入蒸烤箱中蒸30分鐘

1根黃瓜洗淨，剖開去瓤後切丁

加適量鹽抓醃，逼出水分備用

 

蒸好後取出放入碗中

用壓泥器壓成泥

加入沙拉醬、黃瓜丁攪拌均勻

再撒上適量黑胡椒調味

 

白洋蔥切碎拌入土豆泥

取1張保鮮膜，將土豆泥鋪在上面

放入2片起司片和2根蟹肉棒，利用保鮮膜將其捲起，塑形成圓柱狀備用

 

取水晶碗，打入3個雞蛋

加入少許牛奶，攪拌均勻

玉子燒鍋內用黃油塗滿，先倒入1/3蛋液攤開

快凝固時放上土豆泥，捲起

再將剩餘蛋液分兩次倒入鍋中，再依次捲起

 

做好的厚蛋燒盛入盤中

淋上適量的沙拉醬和番茄醬

撒上肉鬆

用迷迭香和芒果塊裝飾一下即可享用~

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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