番茄炒蛋─邱寶郎

 

作法：

3顆雞蛋洗滌乾淨，再敲入水晶碗中攪拌均勻

 

3顆牛番茄切小塊狀

1根青蔥切蔥花

1/3顆洋蔥切小丁

半顆青椒切小丁備用

 

起鍋熱1大匙沙拉油，加入番茄炒軟

 

放入洋蔥末以中火爆香

加入1大匙番茄醬拌炒

 

加入青椒拌炒

加入1小匙砂糖

 

加入蛋液一起炒開

 

放入少許鹽、少許白胡椒粉

放入少許香油

放入1小匙白醋

放入適量太白粉水勾薄芡

撒蔥花

 

完成

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