桂花芝麻糊(芝麻)─阿基師(20090927)
 

 

作法：

起鍋，加入600克冬瓜糖、1200克水煮2小時成冬瓜茶備用

製作米漿：
 

 

2大匙生蓬萊米、2大匙生糯米、水(1.5倍米量)，入調理機打成米漿(米漿渣留下)
 

 

用篩網過濾米漿備用

將100克白芝麻加水打漿後，用篩網過濾

製作白芝麻糊：

取水晶碗，加入白芝麻漿、冬瓜糖水、米漿拌勻成糊狀
 

 

試吃時間：白芝麻煳

製作黑芝麻糊：
 

 

起鍋，炒香250克黑芝麻
 
 
將250克黑芝麻、水、米渣打成漿後，用篩網過濾備用(黑芝麻1：水3))(黑芝麻5：米漿渣1)
 

 

起鍋，將黑芝麻漿加入冬瓜糖水、少許水、1大匙桂花醬及米漿煮成糊狀

起滾水鍋，燙熟100克紅、白小湯圓，撈起瀝乾備用

取成品碗放入燙熟的湯圓
 


 

試吃時間：冬瓜茶湯圓
 
 
取白芝麻糊淋上表層畫與黑芝麻糊互搭作成太極狀即可
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