班尼迪克蛋─林依晨(20081209)

作法：

起180度油鍋，放入100克馬鈴薯塊油炸至金黃，撈起吸油
 

製作荷蘭醬：

取水晶碗，加入五顆蛋黃、少許雞粉及塩巴

加入100cc水拌勻

將蛋液倒入湯鍋中，隔水加熱快速攪拌至濃稠狀

加入液態的無塩奶油

盛碗放涼

起鍋，放入炸馬鈴薯塊

再放入30克洋蔥末及30克小黃瓜丁拌炒

加少許胡椒塩調味

將炒好的料盛盤

起鍋，將二片火腿煎至酥脆後，取出

淋上紅酒醬

一顆貝果入烤箱以150至180度烤二分鐘
 

製作水波蛋：

起鍋，放少許油

加入二顆蛋煎煮至凝固成形

加入一碗水後，加蓋蒸煮蛋5秒至蛋白熟



貝果對切放置盤中

放上火腿、水波蛋、馬鈴薯餡料

淋上荷蘭醬

附上蘋果片

灑上巴西里末裝飾即可
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄